中新網(wǎng)山西新聞9月26日電中秋節(jié)來(lái)臨之際，各式各樣的月餅集中上市，成為節(jié)日的熱銷(xiāo)產(chǎn)品，而傳統(tǒng)手工月餅憑借其純手工制作工藝和獨(dú)特的風(fēng)味，備受消費(fèi)者青睞。在山西黎城的一家手工月餅作坊也進(jìn)入了制作旺季，抓緊加工制作著中秋美食，為大家獻(xiàn)上一份家鄉(xiāng)的味道。

黛寧 攝

　　這幾天，黎城縣軍民巷的一家手工作坊里，十幾個(gè)阿姨圍坐在一起，從早上6點(diǎn)到夜幕降臨，每天可以制作1500斤，大約1萬(wàn)個(gè)月餅。和面、搟皮、包餡、壓模到上爐烘烤，大家各司其職，認(rèn)真的完成每一個(gè)步驟，一個(gè)完整的流程下來(lái)，金黃酥脆的手工月餅便出爐了。

　　申竹青是這家手工月餅作坊的老板，一直致力于傳統(tǒng)手工月餅的制作和傳承，與市面上那些包裝精美、價(jià)格較高的月餅相比，她們家制作的傳統(tǒng)手工月餅口感更酥脆，價(jià)格更實(shí)惠，所以備受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

喬晶 攝

　　“這里的月餅有五仁的，有紅糖核桃的，還有無(wú)糖口味的，每樣買(mǎi)上一斤，讓孩子吃一點(diǎn)，手工月餅比市面兒上的(月餅)配方安全，孩子吃上也比較健康�！鼻皝�(lái)購(gòu)買(mǎi)月餅的市民王菲說(shuō)。

　　申竹青告訴記者，她做的手工月餅一直保留著最傳統(tǒng)的做法，最具代表性的就是五仁月餅。雖然制作這樣的傳統(tǒng)月餅工藝并不復(fù)雜，但申竹青在原料和輔料的選擇上卻非常用心。

　　“我從事做月餅已經(jīng)三十年了，我每年從六月份兒就開(kāi)始備料，我做月餅必須選最優(yōu)質(zhì)的材料，比如說(shuō)瓜子仁，我選的是進(jìn)口瓜子仁，只有最優(yōu)質(zhì)的材料才能做出最好的月餅�！鄙曛袂嘞蛴浾呓榻B。

　　為迎合廣大消費(fèi)者的需求，今年月餅手工作坊在延續(xù)往年口味的同時(shí)，還增加了紅棗核桃仁、紅糖核桃、無(wú)糖等口味，品嘗起來(lái)甜而不膩，低糖低脂低油的特點(diǎn)也更加符合消費(fèi)者對(duì)美食與健康的追求。

　　“為了迎接中秋佳節(jié)的銷(xiāo)售高峰，我們現(xiàn)在每天有10多個(gè)工人進(jìn)行加工，每天可以烤制月餅1500斤，大約10000個(gè)，我們將會(huì)在堅(jiān)持傳統(tǒng)技藝制作的同時(shí)，不斷創(chuàng)新，迎合更多消費(fèi)者的需求�！鄙曛袂嗾f(shuō)。(完)

　　(喬晶 黛寧)